Hay alimentos que son de digestión lenta y otros de rápida. Es importante conocer cuáles pertenecen a cada tipo ya que la combinación nos afecta.
Algunos alimentos por estar conformados por moléculas complejas necesitan de una acción prolongada para digerirse. Por el contrario, otros son digeridos en el intestino y pasan al duodeno tras permanecer muy poco tiempo en el estómago.
Cuando mezclamos alimentos de ambos tipos, los más lentos no pueden pasar al intestino hasta que los más lentos hayan sido diferidos. Permanecen en el estómago a medio digerir provocando la permanencia de las grasas en el organismo.
Es conveniente no mezclar ambos tipos de alimentos. En caso de hacerlo, lo ideal es consumir primero los de digestión rápida y dejar pasar al menos media hora antes de consumir el resto. De esta manera permitiremos que los primeros encuentren vía libre para completar su proceso. Esto es una parte muy importada de lo que se conoce como alimentación disociada.
¿Cuáles son alimentos de rápida digestión y cuáles los de lenta?
Seguramente estarás pensando en esta cuestión, a continuación te presentamos los listados…
Alimentos de digestión rápida
Frutas
Frutos secos
Miel
Hortalizas sin almidón (como por ejemplo la lechuga, el apio, todas las de hoja, etc)
Queso fresco
Yogur
Pescado blanco
Alimentos de digestión lenta
Grasas
Proteínas grasas. Ejemplo de éstas últimas son las carnes de cerdo y los quesos grasos.
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